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二、我们为什么要食用低芥酸菜籽油菜一是营养均衡与橄榄油相比,低芥酸菜籽油的饱和脂肪酸含量约7%,而橄榄油含量为12%,优于橄榄油;低苚酸菜籽油的单不饱和脂肪酸油酸含量60%左右和多不饱和脂肪酸亚油酸含量20%左右,较橄榄油油酸含量80%,亚油酸含量6%较为合理;低芥酸菜籽油亚麻酸含量9%左右,弥补了人体营养短板,而橄榄油不足1%;维生素E主要功能性成分是和,抗**、抗氧化,两者接近1:1是**的状态,在菜籽油中这一比例为1:1.09,而其他主要食用油中,除橄榄油未检测外,葵花籽油、茶籽油、玉米油比例都不太理想,最极端的是芝麻油、二是黄曲霉毒素风险小:黄曲霉毒素是霉菌毒素中毒性**、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。根据农业部生物毒素质检中心连续10年对菜籽油、大豆油、花生油、芝麻油、葵花油、玉米油、茶籽油、米糠油、橄榄油等监测,发现菜籽油受黄曲霉毒素污染风险**。三是长期食用、有益身体健康:在
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